C
5H
10O
5, простой углевод (моносахарид (См.
Моносахариды)) из группы пентоз (См.
Пентозы).
Бесцветные кристаллы, сладкие на вкус, растворимые в воде. Существует в двух стереоизомерных формах: (-)-A. и(+)-А. (см.
Стереоизомерия), широко распространён в растениях [главным образом (-)-A.], особенно в плодах. (+)-A. входит в состав многих сложных сахаров (полисахаридов (См.
Полисахариды)) растительного происхождения, гликозидов (См.
Гликозиды), камедей (гуммиарабик, вишнёвый клей), слизей (См.
Слизи) и сапонинов (См.
Сапонины). Для некоторых бактерий А. - единственный источник углерода.